소고기 등심 어떤 게 더 좋을까?
소고기 등심, 어떤게 사는게 좋을까?소고기는 1차적으로 등급 분류를 합니다. 이 등급은 고기의 질을 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 따라 1++, 1+, 1, 2, 3등급으로 나뉘고 있으며 소고기의 경우 등급이 높을수록 비계가 어느정도 있다는 점은 인지하시길 바랍니다.그렇다면 그중 구이용으로 자주 먹는 등심은 크게 3가지 부위로 나뉘어서 구별 되는거 알고 계실까요?윗등심, 꽃등심, 아랫등심으로 나뉘어져 있으며 이중 저는 꽃등심~아랫등심을 선호하고있습니다.그럼 위 3가지 부위가 무슨 차이가 있는지 알아볼까요?윗등심 부위는 어디?윗등심은 1번~5번 흉추에 위치하며 머릿쪽에 가까워서 윗등심으로 불리고있습니다.특징으로는 목심과 가까운 쪽은 근육 사용량이 많아 거칠고 누런 힘줄인 흔히 말하는 떡..
더보기
